分类：百科大全时间：2024-11-04 14:57:38浏览量（）
1. 采摘：选择优质绿茶芽，摘取嫩叶，要求新鲜、嫩绿、肥壮。
2. 柔软：将采摘的绿茶芽放入竹篮中，用手轻轻捏揉，使其柔软。
3. 揉捻：将柔软后的绿茶芽放入翠芽机中，进行揉捻，使其破碎细嫩。揉捏时间因茶叶品种而异。
4. 萎凋：揉捻后的绿茶芽放入萎凋室中进行萎凋，使茶叶慢慢变软、变黄，呈现特有的香气。
5. 烘干：萎凋后的绿茶芽放入烘干机中进行烘干，使其去除大量水分，茶叶内部香气得以浓郁。
6. 筛分：烘干完成后，利用筛分机进行筛分，将茶叶的大颗粒和细碎颗粒进行分离。
7. 分级：将筛分后的茶叶再进行分级，按照茶叶的外观、质量进行分类。
8. 包装：将分级好的翠芽放入包装袋中，根据不同的市场需求进行包装。
9. 检验：对包装好的茶叶进行严格检验，确保其无异味、无污染、无虫蛀、质量上乘。
10. 存储：将检验合格的茶叶存放在干燥、通风、无异味的地方，尽量避免阳光直射和高温潮湿。
翠芽的制作工序包括以下步骤：
1. 采摘：采摘春茶嫩芽，一般采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘的时间从清明节前后到谷雨节，这个时间段内的茶叶品质醉佳。
2. 杀青：杀青是制作翠芽的关键步骤之一，主要目的是通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶过度发酵。杀青的温度和时间要根据不同的茶叶品种和天气条件进行调整。
3. 揉捻：揉捻是将茶叶的形状整理成条状或卷曲状的过程，有助于茶叶内含物质的释放和香气的发展。
4. 干燥：干燥是为了去除茶叶中的水分，防止茶叶发霉变质。干燥的方法有自然晾晒、烘干机等。
在制作过程中，还需要注意以下几点：
1. 选择优质的鲜叶，确保茶叶的品质和安全。
2. 控制好温度和时间，避免过度加工导致茶叶品质下降。
3. 保持环境干净整洁，避免茶叶受到污染。
4. 采用科学的加工工艺，确保茶叶的品质和口感。
翠芽是一种细嫩、高档的绿茶，制作过程需要精细的操作和严格的管理，才能制作出高品质的茶叶。
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