分类：生活常识时间：2025-07-23 07:14:09浏览量（）
肉炒瓠子
1. 将瓠子洗净切块，用盐腌制10分钟，去除苦味。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽、姜蒜末腌制15分钟。
3. 锅中加油烧热，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入腌制好的瓠子块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，让瓠子充分吸收汤汁。
6. 醉后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意：炒制过程中要用大火快炒，保持肉的嫩滑和瓠子的爽口。
我无法直接为您提供图片，但我可以描述一下瓠子炒肉片的制作过程和所需材料，以便您能够自己制作或找到类似的图片。
材料：
- 瓠子 2根
- 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 瓠子洗净，切成约5厘米长的段；猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟；大蒜和姜切末，青葱切成小段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和姜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 放入瓠子段，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让瓜子充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
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肉炒瓠子是一道美味的家常菜，下面是炒制这道菜的步骤：
材料：
- 瓠子（西葫芦）：2个
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瓠子洗净，切成薄片或丝。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒切成丝，干辣椒切成小段。
2. 处理瓠子：
- 由于瓠子含有较多的水分，可以先用盐腌制一下，去除部分水分。将切好的瓠子片放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香。
- 接着加入瓠子片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 醉后加入青椒丝和干辣椒段，翻炒至青椒断生即可出锅。
小贴士：
- 瓠子比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免过软。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑口感。
这样一道美味的肉炒瓠子就完成了，快去试试吧！
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